苹果不氧化，其实是有科学依据的。苹果之所以在常温下不易氧化，主要归功于其自身的化学成分和外部保护措施。以下将从几个方面来解析这个现象。

一、苹果皮的保护作用

1.苹果皮富含天然抗氧化物质，如多酚和黄酮类化合物，这些物质能够抵御自由基的侵害，减少氧化过程。

2.苹果皮还能在一定程度上隔绝空气，减缓苹果内部与氧气的接触，从而降低氧化速度。

二、苹果内部的化学成分

1.苹果果肉中含有丰富的果胶，这种物质可以减缓苹果内部的水分流失，使得苹果不易变软和氧化。

2.苹果中的维生素C也是一种有效的抗氧化剂，它能与自由基结合，减少氧化反应的发生。

三、苹果的储存条件

1.低温储存可以减缓苹果的呼吸作用，降低氧化速度。

2.保持苹果的干燥，避免潮湿环境，可以减少细菌和酶的作用，降低氧化程度。

四、苹果的品种和成熟度

1.不同品种的苹果对氧化的抵抗能力不同，如富士苹果比红富士苹果更耐氧化。

2.成熟的苹果比生苹果更易氧化，因此适时采摘和储存成熟度适中的苹果，可以减少氧化现象。

五、日常生活中的小技巧

1.樱桃和苹果一起存放时，可以减缓苹果的氧化速度，因为樱桃释放出的乙烯气体具有催熟作用。

2.用保鲜膜包裹苹果，可以有效隔绝空气，减缓氧化。

苹果之所以不氧化，得益于其自身的化学成分、外部保护措施以及合理的储存方法。在日常生活中，我们可以通过了解这些原因，更好地保存苹果，享受美味的还能延长其保质期。通过科学合理的储存和处理，我们可以在很大程度上避免苹果氧化，让我们的生活更加美好。